Proiectarea electrică a unei mici fabrici de panificație
Sistemul electric de panificație
O mică brutărie cu doar o zonă de depozitare și depozitare este ușor de proiectat. Designul electric urmărește aspectul unei case, dar trebuie avut grijă factorii de încărcare dacă încălzitoarele electrice cu acțiune directă sunt activate toată ziua.
Proiectarea electrică a unei mici fabrici de panificație (pe imagine: Exemplu de proiect de design al unui caffee; credit: designlayout.com)
Aceste zile, multe magazine și magazine au echipamente specializate pentru prepararea alimentelor sau furnizarea de alte servicii, cum ar fi reparațiile de pantofi sau prelucrarea fotografiilor. Este vorba despre acest tip de magazin, care uneori provoacă probleme pentru instalatorul electric atunci când vine vorba de estimarea sarcinilor.
Acest exercițiu durează a brutărie ca un proiect tipic. Acest design electric poate fi adaptat pentru condiții similare (cafenea sau apartament, de exemplu).
Structura și finisajele clădirilor
Informații generale despre brutării mici //
- Suprafața totală de podea este 100 m2;
- Podea din beton, acoperita cu gresie;
- Beton din beton, expus în brutărie; plafonul suspendat suspendat în zona magazinului;
- Pereți, caramizi sau blocuri de construcție. Fair-faced expuse în brutărie; gresie sau tencuire în magazin și toalete;
- Încălzirea spațiului prin gaz.
Hai să trecem prin următoarele secțiuni, în ordineproiect complet de proiectare electrică. Rețineți că există puține alte secțiuni rămase pentru a doua parte a acestui articol tehnic (care va fi publicat în 2 zile).
- Cerințe privind proiectarea electrică
- Încărcarea și diversitatea
- Iluminat (aspect electric)
- Priză / ieșire (structură electrică)
- Alte aparate (mixer, cuptor etc.)
- Faza de echilibru
- Sisteme de cablare
- Consideratii de cost
- Zona magazinului
- Zona de panificație
- Limitele de temperatură de 70 ° C și 90 ° C
- Selecția finală a dimensiunilor cablurilor
- Instalatii de panificatie
1. Cerințe de proiectare electrică
Proiectare electrică propusă sunt prezentate în figurile 1 și 2. A programul complet al cerințelor este prezentat în Tabelul 1.
Se va remarca faptul că încălzirea spațiului este prin gaz,deși gătitul este electric. Acest lucru poate să nu fie realist. În practică, o situație mai probabilă ar avea gătit și încălzire cu gaz. Cu toate acestea, multe unități de catering au servicii mixte, iar în acest caz gătitul electric a fost ales pentru a calcula diversitatea. O specificație adecvată a proiectului este prezentată în figura 3.
2. Încărcarea și diversitatea
Se va vedea că evaluarea maximuluicererea este o chestiune de experiență. Există tendința de a supraestima sarcini fixe ridicate, care în practică apar doar pentru perioade scurte de timp. Termostatele și regulatoarele de energie comută și dezactivează încălzitoarele la intervale neregulate.
Cuptor pentru brutărie
</ P>Prezentare de iluminat //
Figura 1 - Structura de iluminat numai pentru scopuri de cablare
Informațiile sunt necesare pentru a determina mărimea alimentării cu energie electrică. Dacă există vreo îndoială, merită să se arate valorile diversității pentru compania de furnizare.
Instrucțiunea IET 1, Selecția și montajul, oferă câteva sfaturi despre diversitatea încărcării. Cifrele utilizate aici au fost preluate din Nota de orientare 1, însă fiecare proiect de proiectare electrică trebuie luat în considerare separat pentru a ține seama de factorii specifici. Acesta nu este un exercițiu precis și toate cifrele au fost rotunjite.
Această instalare va fi, în mod necesar, o sarcină trifazată, iar curentul maxim pe fază este calculul important.
Dispozitive de alimentare cu energie electrică //
Figura 2 - Conectori de putere în brutărie
3. Iluminarea
O indemnizație de 90% din diversitate este acceptabilă. Pentru calculele de încărcare curente, trebuie să se înmulțească ratingurile lămpilor fluorescente 1.8 pentru a ține seama de pierderile din sistemul de control. O presupunere a 100 W pe orificiu se face pentru lămpi cu tungsten, indiferent de mărimea lămpii de specificație. Pentru comoditate, iluminatul magazinului de panificație se întinde pe două circuite:
1. Încărcarea iluminatului magazinului //
= 10 x 58 W x 1,8
= 1044 W
la 90% diversitate (1044 x 90%) / 230 = 4.1 A
Tabelul 1 - Program electric provizoriu
| Magazin // | Brutărie // |
| Iluminat | |
| 10 x 57 W | 8 x 58 W |
| 4 x 60 W | |
| Twin 13 A prize | |
| Unități de afișare 2 | Congelator 1 |
| Cuptor cu microunde 1 | Frigider 1 |
| Congelatoare 2 | Mixere mici 2 |
| Scopul general 6 | Scopul general 4 |
| Alte sarcini | |
| Mixer trifazat, 750 W | |
| Cuptor 10 KW | |
| Unitate de plită, 4 x 1,5 kW | |
2. Încărcarea iluminatului la brutărie //
= (8 x 58 W x 1,8) + (3 x 100)
= 1135 W
la 90% diversitate (1135 W x 90%) / 230 V = 4,5 A
NOTĂ // 1.8 este un factor care poate sau nu poate fi aplicat tuturor tipurilor de accesorii fluorescente. Dacă aveți îndoieli, consultați producătorul corpului de iluminat.
4. prize de priză
Trei circuite ar fi adecvate. Uneori sa învățat că este obișnuitși practica de a pune toate prizele într-o singură fază, dar nu există nicio cerință pentru aceasta în regulamentul de cablare. Cu toate acestea, în această etapă, nu a fost încă luată în considerare echilibrarea fazelor. Densitățile pentru diversitate sunt 100% din primul circuit și 40% pentru toate celelalte:
32 + 13 + 13 = 58 A
= 19,3 A pe circuit
Rețineți că această cifră este pentru calcularea sarcinii totale, fără dimensiunea cablului de circuit.
Specificația proiectului pentru magazin //
Figura 3 - Specificarea proiectului pentru magazin
5. Alte aparate
mixer, la 50% diversitate:
750 W x 50% / 230 V x 3 = 0,55 A pe fază
Cuptor, la 100% diversitate:
10 x 1000 W / 230 V = 43,5 A
Unitate de plită, la 80% diversitate:
6 x 1000 W x 0,8 / 230 V = 21 A
6. Echilibrarea fazelor
Pentru designul electric, este esențial pentru a echilibra sarcinile pe cele trei faze pe cât posibil. Acest exercițiu ar trebui să ia în considerare cerințele actuale diversificate pentru a obține un echilibru în condiții normale de lucru.
Tabelul 2 de mai jos oferă un aranjament care, în cazulcircumstanțele sunt rezonabile, dar nu și un echilibru bun. Rețineți că, în acest stadiu, acest lucru nu indică neapărat datele finale ale plăcii de distribuție; deși ar fi mai bine să puneți circuitele inelului pe diferite faze.
7. Sisteme de cablare
Acest proiect este interesant în faptul că, în acest senstrebuie acordată o atenție deosebită tipului de sisteme de cablare corespunzătoare celor două domenii principale, magazin și brutărie. Acesta este un subiect pe care proprietarul sau asigurătorul poate avea un interes.
Tabelul 2 - Aranjarea încărcărilor care iau în considerare diversitatea
| Fază | Circuit | Amperi |
| Brown // Faza 1 | Sockets | 58 |
| mixer | 0.55 | |
| 58.55 | ||
| Negre // Faza 2 | Lumini | 8.6 |
| Hob | 21 | |
| mixer | 0.55 | |
| 30.15 | ||
| Gri // Faza 3 | Cuptor | 43.5 |
| mixer | 0.55 | |
| 44.05 |
8. Începeți prin a lua în considerare costurile
Din punct de vedere financiar, este sensibil să ia în considerare sistemul de cablare cel mai economic conform Regulamentului de cablare. Acesta este punctul de plecare pentru proiectare. Modificările la metode mai sofisticate pot fi introduse, așa cum dictează situația.
Fara indoiala cablu duble și pământ este cel mai simplu și mai ieftin sistem de instalat, dar învelișul exterior oferă doar o protecție mecanică limitată.
În cazul magazinului, o anumită cantitate de maltratare fizică ar trebui anticipată și luată în considerare în etapele de proiectare și de specificare.
9. Zona magazinului
Magazinul trebuie să îndeplinească următoarele cerințe: //
- Publicul are acces și nu trebuie să fie pus în pericol prin propriile activități.
- Copiii vor fi prezenți, iar degetele curioase pot provoca daune.
- Personalul magazinului poate fi greu de curățat sau neatenționat atunci când manipulează tăvile de stoc. Acest magazin alimentar este supus unor standarde de igienă, care pot include spălări frecvente.
Este permisă instalarea cablurilor duble și pământului sub tencuială sau în interiorul golurilor clădirilor, cu condiția ca cablurile ascunse să fie instalate în zonele prescrise.
10. Zona de panificație
Diferitele părți ale zonei de panificație sunt supuse unor condiții diferite //
- Unele abuzuri fizice generale pot fi asteptate.
- Temperaturile ridicate vor avea loc în imediata apropiere a cuptorului și a unităților de plită. Suprafețele de perete pot fi spălate frecvent.
În aceste condiții, alegerea sistemelor de cabluri de suprafață ar trebui să fie una sau mai multe din //
- Conducte și canale din oțel;
- Conducte și canale din plastic;
- Cablu izolat cu izolație termică (PVC) cu izolație termică din PVC (MICS);
- Sârmă de oțel din PVC blindată sau cablu izolat termorezistent.
11. Limitele de temperatură
70 ° C
Un punct de interes este că ori de câte ori se utilizează cablu de PVC de uz general, temperatura de limitare recomandată este de 70 ° C. Acest lucru se va aplica tuturor sistemelor enumerate în zona de panificație, inclusiv MICS cu teaca exterioară din PVC. Prin urmare, nici unul nu are nici un avantaj de temperatură de lucru.
Reglementările arată 70 ° C ca limitaretemperatură pentru părțile accesibile ale carcasei metalice pentru echipamente electrice. O temperatură a aerului mai mare de 70 ° C se găsește numai în cuptor sau deasupra unei unități de plită. Se pare că nu există nici o problemă de selectare a cablului numai pe baza temperaturii.
90 ° C
Dacă se consideră că o valoare mai mare a temperaturii este importantă, utilizarea lui 90 ° C termorezistență (XLPE) poate fi posibil un cablu. Această izolație este disponibilă pe un cablu de conducte cu un singur canal. Trebuie să aveți grijă de cabluri blindate cu izolație XLPE. Consumabilele de pe raft vor avea probabil o manta din PVC.
Ar trebui apreciat faptul că conducătorii au intenționatpentru a funcționa la o temperatură care depășește 70 ° C în condiții normale de funcționare, nu trebuie să fie conectată la aparate de comutație, dispozitive de protecție, accesorii sau alte tipuri de echipamente, cu excepția cazului în care producătorul echipamentului a confirmat că echipamentul este adecvat pentru astfel de condiții.
12. Selecția finală și dimensiunile cablurilor
Luând în considerare toți factorii, selecția finală a sistemelor de cablare pe acest proiect pot fi făcute și sunt prezentate în tabelul 3. Trebuie remarcat faptul că dimensiunile cablurilor se bazează pe schema ilustrată:
- 0,35 V impedanța maximă a buclei de împământare;
- Cădere de tensiune maximă de 3% pentru circuitele de iluminare și 5% pentru alte circuite;
- Tipul B întreruptoare miniatură (MCB).
13. Cablajul de panificație (cablu, canal și canal)
Cablu:
70 ° C Izolate din PVC - Ref. Cabluri mono-core 6491X;
Tabelul 3 - Dimensiuni propuse pentru cabluri
| Circuit | Încărcătură completă (A) | CB (A) | Dimensiune (mm2) |
| Lămpi de panificație în canal și canal | 4.7 | 6 | 1.0 |
| 1.5 | |||
| Magazine de lumini, de suprafață sau încastrate în ipsos | 4.3 | 6 | 1.0 |
| 1.5 | |||
| Dozatoare de sticlă, inel în canal și canal | - | 32 | 2.5 |
| Prize de magazin, inel, suprafață sau încastrate în ipsos | - | 32 | 2.5 |
| Mixer trifazat, în canal și canal | 3.2 | 6 | 1.0 |
| Plita, în conductă și canal | 25 | 32 | 6.0 |
| Cuptor, în conductă și canal | 42 | 50 | 10.0 |
Țevi de oțel sau PVC:
Distribuția principală din tablă de distribuție la un nivel ridicat pentru a evita orice căldură de la aparate;
Conductor PVC cu gabarit greu:
- Coboară la ieșirile la înălțimea de montare a blatului de lucru; 2. Plafonul montat expus la corpurile de iluminat.
- Ca o alternativă, și pentru a face curățenia mai ușoară, mini-trunking PVC ar putea fi folosit pentru picături de perete.
Va fi continuat în curând ..
Referință // Proiecte de instalatii electrice - B. Atkinson (Cumpărați pe hardcopy la Amazon)